MUGARITZ, EL IMPERIO DE LOS SENTIDOS

Vídeo sobre la filosofía de Mugaritz, restaurante del cocinero vasco Andoni Luis Aduriz, situado en un caserío próximo a Errenteria (Guipúzcoa). Poseedor de dos estrellas michelín y cuarto del mundo según la lista San Pellegrino 2008 de los 50 mejores restaurantes del mundo, su comida no deja indiferente a nadie, sobre todo por la defensa que hace Aduriz de la insipidez y los sazonamientos mínimos.

Aparte del restaurante, Mugaritz es también un proyecto cultural con muchas divisiones, como los diálogos de cocina o la publicación de libros. Lo último de Andoni Luis Aduriz para conmemorar el décimo aniversario de su restaurante Mugaritz ha sido la creación del cómic "Los bajos de la alta cocina", del dibujante Álvarez Rabo, una crítica humorística a la alta cocina con prólogo de Ferran Adriá.

RESTAURANTE MUGARITZ PRIMERA PARTE

RESTAURANTE MUGARITZ SEGUNDA PARTE